∴ おやつインで マフィン作り

ゴールデンウィーク真っ只中、ダンナが出張中の我が家は
何の予定もナシ・・・

ヒマをもてあましていた娘が　何か作りたいと言うので
手軽に出来るマフィンを作ってみました。


材料：

おやつイン　　　-　-　-　-　-　-　-　-　　　　200ｇ

バター（が無かったのでマーガリンで；）-　　　60ｇ

さとう　　　-　-　-　-　-　-　-　-　-　-　　　50ｇ

玉子　　　-　-　-　-　-　-　-　-　-　-　　　1個

牛乳　　　-　-　-　-　-　-　-　-　-　-　　　100ｃｃ

チョコチップ　-　-　-　-　-　-　-　-　-　　　お好みで


作り方：

はじめに、すぐにできるのでオーブンを余熱しておきます。


室温に戻したバターと砂糖をよく混ぜます。ふんわりしてきたらok

そこに玉子を入れ、しっかり混ぜ合わせます。少し分離した感じに
見えましたが焼き上がりには問題ありませんでした

おやつインと牛乳を入れて全体に混ぜ合わせます。

カップに流し入れます。2/3入れると膨らみすぎて　カップからはみ出し
ダラーンとたれてしまいました　半分くらいがちょうど良いと思います。


180度に予熱したオーブンで約25分焼きます。

竹くしを刺して、なにも付いてこなければ出来上がりです♪


今回　プレーンとチョコチップを半々で作りましたが
チョコチップの方が　子供たちに好評でした！





江別製粉おやつイン500g

チョコチップ200g

∴ 大活躍♪食パンカットガイド！

■食パンカットガイド■





ホームベーカリーなどで焼いたふわふわの手づくり食パン、
きれいにカットが出来なくて困っている！　なんて事はありませんか？


私はまっすぐに切るのが苦手でいつも厚みがバラバラになってしまいます。
しかも焼きたてはとくにやわらかくて　押さえすぎてペタンコに・・・(泣)

せっかくの美味しそうなパンが台無しに・・・
そんな悩みを解決してくれたのがこの食パンカットガイドです。


■高さ200mm、なので、1.5斤の食パンでも楽々カットできます。

■厚さの目安付きで、5枚切・6枚切り・8枚切りに対応しているので
　トーストやサンドウィッチなど、用途に応じて活躍してくれます


いまや我が家では手放せない存在です(^^)

∴ 手でこねて作るプチパンレシピ

クオカさんのHPにあるレシピを紹介します(^^)


かわいいプチパンで、楽しい食卓！





●材料

・パン用強力粉（カメリヤ）・・・・・・・・・・・280g
・明治発酵バター・・・・・・・・・・・・・・・・・・17ｇ
・上白糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
・グランドの塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1
・北海道産脱脂粉乳・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1
・safインスタントドライイースト・・・・・・・小さじ1
・水（国産小麦の時は5～10％減らす・200CC

・上新粉（無くても可）・・・・・・・・・・・・・・・適量

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●作り方

①基本の食パン配合で一次発酵まで生地をつくる。

バター以外の材料をボールに入れ、こねていく。
ある程度生地がまとまったらバターを加え、さらに生地がなめらかになるまで
全部で15～20分ほどこねる。生地につやがでてきたら、こねは完了。

※こねが終わったら、ボールに移し替えてラップをして、あたたかいところ（約32℃）で
生地が2倍になるまで1時間程度おく。
気温・湿度ともに高い夏場は40～50分でOK。
指をさし込み、生地が戻ってこなければ、発酵完了。

穴が生地に跳ね返されてふさがる状態は未発酵。
ダレて生地全体が沈んでしまう状態は過発酵。
発酵させ過ぎた場合は、ふっくらおいしいパンが焼き上がりません。



②生地を休ませる。

一次発酵がおわったら、生地を8等分して丸め、
ぬれふきんをかけた状態で20分のベンチタイム。

※ドライフルーツやナッツ、チーズ、チョコなどを入れる場合は、
この段階で入れる。



③二次発酵。
転がすように丸く成形して上新粉をまぶし、約32℃で50～60分の二次発酵をとる。

※発酵スピードは室温や天気によって差が生じるので、
生地が2倍くらいの大きさになるのが目安。
※上新粉をまぶしたあと、カイザースタンプや指で模様をつけると、
よりかわいい焼き上がりに。



④焼く。
生地が2倍くらいに膨らんで、発酵が終わったら、全体に軽く霧をふき
180℃のオーブンで約15分焼く。


※ 焼き上がったパンは、すぐに網の上におき、冷ましておく。
　荒熱がとれたらビニール袋に入れ、乾燥を防ぐ。


かわいいプチパンのできあがりです♪